米ナスに、揉みあいは似合わないと思いますがぁ、揉み合いにするなら長ナスがいいんじゃないでしょうか。

長ナスには塩漬っていう手もありますがぁ、ちょっとねぇ。(^^；

米ナスは、やはりアゲルのが、いちばん美味しいと思いますよ。

ナスと油は、相性ばっちりですからねぇ。

ところで、米ナスは、田楽にすることが多いんですが、せっかくのアゲに味噌をつけちゃいけないということで、ご要望にお答えして、新作「米ナスの棒アゲ」を考えてみましたぁ。

まず、米ナスを拍子木つまり棒状に切って、塩水につけ、あく抜けした、ナスの水気を良く取り、片栗粉を薄くうちましょうかねぇ。

米ナスは柔らかいから、食感の面白さを出してみましょう。

これを油で、からりと揚げます。

ソースは、どうしましょう・・・。

簡単シンプルにいきましょうねぇ、いろいろ都合もあるから。(^^；

和風なら、ダシに醤油・味醂をあわせひと煮立ちさせた美味だしを、熱々のナスのうえにかけましょうか、上から花鰹でもかけて戴きましょうか。

一味足りないから、紅葉おろしもあるといいなぁ。

フレッシュトマトのソースでもいいかなぁ。

シンプルに、にんにくをみじん切りしてオリーブオイルと一緒にフライパンに入れ火にかけ、にんにくの香りがついたら、ザク切りにしたトマトを入れて混ぜて、そのままやや弱火で煮こみ、塩胡椒をふり、フレッシュバジルでも散らしましょうか。

ようするに、米ナスを棒アゲすることが主眼ですから。(^^；

う〜ん、でも、結構いけるかも、株式料理研究家ということでデビューしようかなぁ。

そういえば、このジャンルは、まだ誰も手をつけていないなぁ・・・。

とっ、と言うことは、斯界の第一人者、世界の権威ということになるのでしょうかぁ。(^^；

マスコミが押し寄せるかしらぁ・・・。

いけない、家の中掃除しとかなきゃぁ・・・、あせあせ。(^Ｏ^；