ということで、今日は「さいけんうりかぶかい」ってことにしましょうかぁ。(^Ｏ^)

まず「さいけんうり」ですねぇ、そうねぇ、キュウリを桂むきして、極く細く切りましょうか。
切るとき斜めに切って、冷水に放つと、くるくるっと丸まりましたかぁ。

これを「けん」、つまり、つけあわせにします。

つぎは、カブですねぇ。

小カブの皮をむき、葉のついた上部を切り取り、さらに芯の部分をくりぬきましょうか。

おしゃれしたい人は、カブの表に季節を先取りして、菊の花の切り出しでもしてみると面白いかも。

カブ貝にするためには、昆布を入れた水に一晩つけてもどした干し貝柱を細かくほぐし、片栗粉を加え混ぜ、くりぬいたカブに詰め、蒸します。

干し貝柱のもどし汁に塩、砂糖を加えて煮立てた熱い地に、蒸したカブを浸け、味をしみ込ませるとともに、透明感を出しましょうか。

カブから干し貝柱の色がほんのりと透けて、なんか菊の花っぽいでしょ。

器に、細けん瓜をふんわりと敷き、その上にカブ貝をくりぬいたほうを下にして置き、カブ貝の浸け汁に水溶き片栗粉でゆるくとろみを付けて、上からかけてみましょうかぁ。

「細けん瓜カブ貝」の出来上がりですねぇ。

えっ、「債券買い株売り」はどうするんだって？　

そっ、それは、日銀か財務省にでも考えてもらってください。(^^；


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