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ということで、今日は「しんねこうしん」しかないのかなぁ。(＾O＾)ゞ
しんね、といえば新根ということになりますかねぇ。
じゃあ、新根生姜を、繊維に添って薄く切り、水にさらし、胡瓜・人参・ピーマンを短冊に切り、新根・人参・ピーマンは別々にさっと熱湯を通して冷まして置きます。
別に、酢に砂糖、塩を入れ、そこに月桂樹の葉、丁子などの香辛料を入れ、一度煮立て冷まし、ピクルス液にします。
清潔な瓶に新根・胡瓜・人参・ピーマンを混ぜ合わせて詰め、ピクルス液をいっぱいに注いで密封して置くと１週間くらいから食べられます。
「新根香辛」の出来上がりですねぇ、新根は夏に収穫される成長途中の生姜で、古根とくらべて繊維が柔らかくて辛味が少なく香りが上品なんですよねぇ。
えっ、新根なんかいらないって？
そういう場合は、ジンジャー仏閣にでもお祈りしてもらえば、ご利益があるかも。(＾＾；
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