ということで、今日は期待も込めて「きゅうしん」ということでいかがでしょう。（＾O＾）

まず、ニラを４〜５cmにザク切りしましょうか。

つぎにキムチ（キムチは酸っぱくなったほうが美味しいと思うけど）を細かく刻んでくださいね。

ボールに小麦粉と卵を入れ、冷たい水を入れながら良く混ぜ合わせたなかに、ニラとキムチをたっぷり入れ、これを油をひいて熱したフライパンに流し入れ、焼き色が付いたら、ひっくり返して、ぎゅうぎゅう押し付けちゃってください。

両面少し焦げ目がつくくらい焼けたら、出来上がりです、簡単でしょ。

タレも作ってみましょうか。

コチュジャン（唐辛子味噌）をベースに、酢・おろしにんにく・胡麻を混ぜて、これをつけていただきましょう。

えっ、「きゅうしん」って言っておいて、いったいどこが「きゅうしん」なんだって？　

それはね、「韮辛」と書いて「きゅう（韮）しん（辛）」なんですよ。

韮は音読みでは「キュウ」で、生薬でも韮菜（キュウサイ）、韮子（キュウシ）といって、韮子つまりニラの種子はインポにも効くそうですよぉ。

ということで「韮辛」つまり辛いニラっていう訳ですね。

そのためにキムチを入れたり辛いタレまでつけたんですからぁ・・・、でもビールがうまいですよぉ。


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