ということで、今日は「らまだんあけ」ってことでいかがでしょう。(^^；

そうですねぇ、「ら」はしばし置くとして、「まだん」とくれば「麻団」ですよねぇ。

袁枚の『随園食単』によると、「麻団（胡麻団子）　糯米を蒸して搗きつぶして団子となし、切胡麻をまぶし、砂糖餡にする。」（青木正児訳）となっている有名な点心なんですけど、これをちょっとした懐石料理にしちゃいましょう。

白玉粉をボールに入れ、「あけ」って言うんですから「朱」にするために食紅をといた水を少しずつ加えて、耳たぶくらいの柔らかさになるくらいにねり、生地をひとつかみずつ取って丸めて熱湯でゆで、上に浮いてきたらすくって冷水にいれ、白胡麻をまぶします。

昆布と鰹節で濃いめの出汁を取り、白味噌と少量の八丁味噌を溶き入れ、沸騰直前にアクを綺麗にとって漉し、椀に麻団を入れ、汁をはって出来上がりですねぇ。

初釜に使えませんかねぇ。

えっ、「ら」はどうなったって？　

あっ、そうそう、「ら」は「Ｌａ」ですねぇ。

冠詞をつけないといけないでしょ。団子や饅頭は女性だろうということで「Ｌａ」つけましたぁ。

ということで、「Ｌａ　麻団朱（らまだんあけ）」の出来上がりですねぇ。(^Ｏ^)

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