ということで、今日は「たんすかぶうり」ってことでいかがでしょう。(^^；

そうですねぇ、「たんす」というんですから「酢（ス）」の入ったスープ「湯（タン）」でもやってみましょうかぁ。

寒い時期に合うようなものにしましょうね。

まず、「かぶうり」ですから「蕪（カブ）」と、「瓜（ウリ）」は冬瓜でも使いましょうか。

ついでだから、これを「絲（ス）」つまり細切りにしちゃいましょう。

そして、これを湯がいておきます。

あと、タケノコや水で戻した干しシイタケ、キクラゲ、豚肉も細切りにして、湯通ししておきます。

豆腐も細切りにし、干し貝柱は水で戻してほぐしておきます。

鍋に鶏スープを入れて火にかけ、沸騰したら、具を全部入れ、再び沸騰したら、塩、胡椒、老酒を入れて弱火にし、醤油を入れあわせて、水溶き片栗粉を全体に混ぜ合わせて強火にし、とろみがついたら火を止め、卵を溶いで流し込み、酢を入れ、再び鍋を強火にかけ、沸騰したら火をとめ、ラー油を２〜３滴ふりかけて「湯酢蕪瓜（たんすかぶうり）」の出来上がりですねぇ。(^Ｏ^)


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